Notatki na portalu FoodFakty

W ramach współpracy Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności z portalem FoodFakty (http://foodfakty.pl) utworzono blok tematyczny Nauka i Zdrowie, w którym prezentowane są najnowsze osiągnięcia naukowo-badawcze przekazywane przez PTTŻ.

Dotychczas opublikowane notatki:

Kołożyn-Krajewska D., Szydłowska A.: Innowacyjny wyrób z ciasta drożdżowego jako alternatywa dla tradycyjnej drożdżówki z nadzieniem owocowym

Bąkowska E., Dwiecki K.: Związki fenolowe, koloidy asocjacyjne i stabilność olejów

Grabek-Lejko D., Dżugan M. : Miód w walce z wirusami

Glibowski P.: Żywność ekologiczna – przetwórstwo, różnice w składzie i wpływ na zdrowie

Burzyńska M., Piasecka-Kwiatkowska D. : Czy miód to dobry wybór dla alergików

Kotecka-Majchrzak K., Montowska M. : Żywność roślinna alternatywą produktów mięsnych

A. Malik, J. Leszczyńska: Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten

B. Stachowiak: Astaksantyna - bioaktywny barwnik żywności?

E. Rytel, A. Kita, A. Pęksa, A. Tajner-Czopek: Ziemniaki o kolorowym miąższu jako potencjalny surowiec w przetwórstwie spożywczym

M. Bialik, E. Gondek, A. Wiktor: Mini kiwi - nowy, atrakcyjny składnik naszej diety

M. Wesołowska, M. Dżugan: Skórki owocowe - smaczna i zdrowa przekąska nie tylko dla alergików

D. Kołożyn-Krajewska, D. Zielińska, A. Rzepkowska, A. Ołdak: Bakterie mlekowe wyizolowane z żywności mogą mieć właściwości probiotyczne

M. Zielińska Dawidziak: Ferrytyna - nowy sposób na zwalczanie niedoborów żelaza?

M. Montowska, E. Fornal: Analiza białek pomaga w wykrywaniu zafałszowań produktów mięsnych